第八十一章 美食征服异界 (第1/3页)

    抱歉，这章更晚了。不过算是大章，近四千字，求票求订阅

    罗宾眼下准备要做的，是他前世挺喜欢吃的一道炒肝尖。

    对于这位据说是一位王子的年青人，打算要用挺脏的猪肝做一道菜，厨房里的厨师们都感到不可思议，并有些暗暗笑话。猪肝这种下水类的东西，人也能吃吗，那都是他们以前用来喂狗的。这位王子的口味也真是奇特，竟然喜欢这种食材。

    不过尽管他们不能理解，以及心里暗暗笑话腹诽，但明面上，自然是不敢说出来。在小公主的命令以及现场监督下，他们全都表现的十分配合，并且态度十分恭敬。

    罗宾也不在乎这些人心里怎么想的，检查过这块猪肝确实新鲜没问题后，他便直接命令身旁就近的一个厨师给他打下手，把猪肝改刀切薄片。

    然后又叫过旁边的另一名厨师，吩咐这名厨师去给他拿来配菜以及他所需要的各种调味品。

    眼下身处的世界都已不同，何况这还是一个类似于西方古代的世界，所以配菜与调味品方面，自然是与他前世常用的那些颇有不同。有些这世界则根本没有，或还没被现当做菜品以及调味品。又或者可能东西一样，但在这里叫的名字不同。

    罗宾也就吩咐这名厨师尽量找，找不齐的他则自己在厨房搜寻，看是否有，以及寻找其他的替代品。比如对猪肝进行清洗腌制，他前世常用啤酒代替清水清洗，能更加去腥，然后用料酒、淀汾等掩制。

    这世界没有啤酒，但有类似的麦酒，他便用麦酒来代替。凡是酒类，基本都有去腥的作用。料酒没有，就加点儿烧酒。淀粉没有就现做，土豆切丝泡水清洗，然后沉淀几分钟，把土豆丝捞出，水倒掉，最底下留下的一层白色沉淀物，就是土豆里的淀粉。

    这算是最简易的一种淀粉获取方法了。除了土豆，其他含淀粉类的食物，也可以用这种简易方法来获取。虽然获得的不多，提取量也但他现在需要的也不多，这点儿也就够了。

    切好捞出来的土豆丝他也不浪费，打算做一盘酸辣土豆丝。

    炒肝尖的配菜，他选了青椒、洋葱、胡萝卜。调味品，则是除了盐、糖、胡椒粉之外，他前世用惯的生抽、味精、鸡精都没有。而这三样都是用来提鲜的，也较为重要。鸡精、味精，其实有一样就行，不必全放。生抽除了提鲜，还能上点色，不放其实也不是影响太大。

    但三样一样没有，口感上可能就要差了些。好在他现厨房里有炖的鸡汤，便以鸡汤代替。鸡精据说，就是鸡汤提取物。到底是不是，他现在也没法深究，只能是这么认为了。不过据说在华夏古代，尚没有味精的时代，提鲜也都是靠用高汤，所以这也算传统做法。

    主料、配菜、配料、辅料等一切都准备好后，罗宾便系了个围裙开始炒制。

    这个王宫厨房内，也没有他前世用惯的那种半球形状的炒锅，大部分是平底锅，用来煎制。要么就是深锅，用来煮汤或炸制食物。

    既然没有，他也就只好以平底锅代替。选个大点儿的，倒入植物油。等油烧热，下葱姜蒜爆香。

    好在这呛锅三样都有，不必找替代品。

    葱姜蒜爆香后，便下腌制好的猪肝进行翻炒，期间再加入些烧酒去腥。翻炒约七成熟后，下青椒、洋葱、胡萝卜等配菜一块炒制。

    约一两分钟，等配菜炒熟时，猪肝也已全熟。

    在加入配菜炒制的过程中，开始加盐、糖、胡椒粉调味。最后淋入一勺鸡汤提鲜，便可出锅装盘。

    整个炒制的过程，最