第二十九章 杀猪宴 (第2/2页)

内焯水，加入料酒去腥。等锅里冒出不少血沫子，沐正峰又将焯过水的猪肉块，重新捞出来备用。

    找来红烧用的调料，而后大火烧锅，放入切好的姜片热锅，再将焯过水的野猪肉倒入其中。虽然知道放点冰糖提色，味道会更好。可惜，冰糖这玩意沐正峰还真没有。

    相比市场买来的猪肉，野猪肉无疑瘦肉更多，想要肥肉煎油还真不太可能。翻炒几遍，将其它的配料一一放入，找来一个钢金锅，将炒好的野猪肉倒入其中。

    加上一点开水，直接放到旁边一口土灶开始闷炖。野猪肉更劲道，想好吃的话炖煮时间要更长。没有高压锅，那只能靠时间还有火力去闷熟。

    先前剩下的野猪肉，则被沐正峰切片，准备炒一道辣椒炒野猪肉。记忆中，沐正峰也吃过薰制的野猪腊肉。相比家猪薰制的腊肉，野猪肉薰制的无疑更好吃。

    这次打到两头野猪，到时背些回去，或许可以制作成腊肉。过年的时候，拿这腊肉炒蒜苔或者冬笋，绝对是一道极品家常菜，让人恨不得把舌头都吞下去。

    “m蛋，不能再想，再想都要留口水了。”

    等这道辣椒炒野猪肉装盘，尝了一口的沐正峰，还是很满意的道：“不错！虽说我这手艺，也许比不上专业的大厨。可只要食材好，炒出来的菜一样美味。”

    将这道菜放到桌上，剩下就等正在炖的红烧野猪肉出锅。带来的土豆，等下也能切块放锅里一起闷。配上一些腌制好的小菜，这顿午餐绝对丰盛。

    来到解剖现场，看到被清理出来的野猪内脏，沐正峰想了想道：“阿舅，猪肚、猪心还有猪肝留着，再把大肠顺出来。我带了卤料包，晚上刚好做道卤大肠。”

    “行啊！那其它的呢？”

    “都扔了吧！虽然有些可惜，可咱得了好处，也要舍些好处嘛！剩下这些内脏，扔进下面的沼泽地，让里面的那些鱼，也吃顿好的！”

    “行，那就听你的！”

    找来一个防水袋，将解剖出来放置一边的无用内脏装好，沐正峰直接拎着来到沼泽边，将其用力抛进沼泽地的野塘内，水花绽放的同时，不少内脏开始沉底。

    令沐正峰没想到的是，随着带有血腥味的内脏抛入野塘，沉底的地方瞬间水花翻涌。不出意外，应该有凶猛的鱼群，正在抢食这些美味的内脏。

    看到这一幕，沐正峰也笑着道：“看来这野塘，食肉的鱼还真不少啊！”

    事实上沼泽地的野塘内，沐正峰不但钓到过黑鱼，连同样食腐食肉的鲶鱼也钓到过。不出意外，现在抢食的鱼，很有可能就是黑鱼跟鲶鱼。

    扔完这些无用的内脏，充满血腥味的临时屠宰场，只剩下一块块被切割出来的肉条。为避免野猪肉变质，三舅跟姨夫都在往猪肉上搓盐进行腌制。

    之前用来乘放饮用水的木桶，也被三舅拎来充当腌制猪肉的桶。只是看着两个猪头时，二舅却有些犯愁道：“这玩意，扔了有些可惜啊！”

    “二舅，你要舍不得，等下把它烧干净，咱找个锅把它卤上。你看咋样？”

    “行啊！这猪头肉，其实也很好吃。背回去太麻烦，还是咱们把它吃掉算了。要是吃不完，等卤好把肉扒干净，带回去热一下或凉拌，一样好吃。”

    物尽其用，对身为猎人的二舅而言，野猪肉最大用处便是吃。跟其它人爱吃肉相比，他似乎更偏爱猪头肉。或许正因如此，他才舍不得扔掉这两个大猪头啊！