第一百四十二章：雪衣豆沙！ (第2/2页)

，但是，我还是正式来介绍一下，这道菜名为~【雪衣豆沙】，拥有百年的历史！颇受品尝过的食客喜欢！”

    “雪衣豆沙主料选用豆沙，辅以蛋泡糊，采用松炸的烹调方法制成。”

    “成品喧软涨满，形圆色白似朵朵棉桃。”

    “在炸制中因其底部受热膨胀，雪白的豆沙球在油中自动翻转不停！”

    “或许有些朋友，可以在当地寻找到这种美味的雪衣豆沙，要是寻找不到，也不要紧，我可以教大家，如何制作，亲手制作，分享给自己的家人品尝！”

    “首先~用料！”

    “豆沙泥150g鸡蛋清6个干淀粉面粉白糖熟猪油！”

    “制作好这道美食，重点就在于熟猪油！！！用其他油代替，味道就差很多，甚至无法下咽！”

    “将豆沙馅揉成大小均匀的小球！.蛋白打发至硬性发泡！加入淀粉和面粉拌匀成蛋白糊！用大小合适的圆勺盛满蛋白糊，把豆沙球放入中间，包裹上蛋白糊！锅中油热后，放入蛋白球，炸成浅黄色，油温不能过高！炸好后装盘，撒适量白糖即可！”

    “这么一道美食，还配上一个如此好听的名字，大家一定很是好奇，这名字的由来，我这里有两个版本，第一个版本就简单了，形状园团，色泽洁白、吃前撒上白糖，故得此称。”

    “不过，这种解释，有点太潦草，敷衍！”

    “至于第2个版本嘛，一百多年前，有一位与老母亲相依为命的穷秀才，一天，老母亲生病了，而且病的很重。身为孝子的穷秀才关切地问老母亲：“娘，你想吃点什么？”老母亲颤巍巍地说：“儿呀，娘好久没吃到荤腥了，我现在就想吃上一口甜甜的，油油的。”穷秀才纵有孝心，可囊中空空，可不管怎样，老娘的心愿必须满足，只好咬咬牙脱下自己的棉袄，顶着寒风跑到当铺换了点钱，可这几个微不足道的铜板只够换回半斤面和一点儿豆沙、豆油，怎么满足老母的心愿呢？正当穷秀才束手无策往家走的时候，当他路过一户有钱人家，正巧这家正人往出扔猪网油，秀才如获至宝，捧着猪网油往家就跑，回到家中，用豆沙裹了猪网油和面粉用油炸了给母亲吃，也许是老母亲心满意足加速病情好转，也许是秀才的孝心感动了上苍，不久老母亲居然奇迹般地康复了。后来，穷秀才金榜题名，随着他步步高升，这道菜的作法也就流传了出去，人们给它起了个好听的名字——雪衣豆沙。”

    启志缓缓的讲诉了一个关于这道菜来历的故事，配合他的绘声绘色，听的一旁的大叔都聚精会神，忘记了手中的报纸！

    “好了，今天就为大家推荐到这里，有兴趣的朋友，可以去寻找一下这道菜，或者亲自制作！再见....”

    小乔微微点头，示意停止录像！启志很享受的吃完雪衣豆沙，没有忘记老爸和老妈准备带回去让他们尝尝，然后看向大叔说道：“麻烦，帮我再打包一份！”

    “嗯~”大叔微微点头，然后返回后厨又制作了一份雪衣豆沙，让启志打包带走！

    “多少钱？”启志接过大叔递给来的雪衣豆沙微笑着问道！

    “不要钱了，算我请客！”却不想大叔微微摆手说道！

    “额~，为何？”启志第一次来这店，眼前的大叔也是第一次见，居然请自己？

    “现在，已经很少能遇到，向你这种，懂雪衣豆沙的人了，这次免费，下次正常收费！”大叔很是感慨的说道！

    “好吧，十分感谢，有时间我会再次光临的！”启志也没有墨迹，这道菜并不贵，而且，自己还推荐了这道菜，以后常来光顾几次就是了！