逆变九二_第0181章 吃河豚的讲究 首页

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   第0181章 吃河豚的讲究 (第1/2页)

    “港台那边,一起吃饭这种事情是很正常的嘛。”冯甜甜有些不服气的回答道。

    “你光看到人家赚钱爽快了,就没有看到港岛娱乐圈每年有多少人失踪?尤其是女孩子!”曾炜很不高兴的说道,“能够混到那种每个饭局五十万一百万的人物,身后都是有脚踏黑白两道的大人物给撑腰的,否则早就叫那一群狼给啃得连骨头渣子都不剩了!”

    “咱们不是在国内嘛,又没有那些黑的白的……”冯甜甜还是有点不服气。

    “我说姐姐……”曾炜有点无语的看着冯甜甜说道,“你也老大不小了,也在国内娱乐圈混了这么多年了,怎么在政治上就这么不成熟呢?国外有的,我们国内都有!”

    ………………

    曾炜看着那边的人在火热的聊天,自己心里面就有点不痛快,索性离席,去外面转悠转悠。

    曾炜刚跑到门外,立刻就有服务生上来请示道:“先生,你有什么需要?”

    “闲的无聊,你们这里有什么新鲜的好玩儿的?”曾炜问道。

    服务生想了一下后便说道:“先生你们不是点了河豚吗?现在厨房里面正在弄,如果有兴趣的话,您现在可以过去看看的,很有意思。”

    曾炜闻言点了点头道:“这个意见不错。”

    于是服务生就将曾炜领到了专门做河豚的厨房里面,然后跟厨师们交待了一下。

    曾炜走进去的时候,一个五十来岁的厨师正在里面弄河豚。

    知道这位就是大主顾后,一个年轻的厨师就陪在曾炜的身边,给他讲解道:“杀河豚讲究快慢得宜。快,就是从水里起出一尾活蹦乱跳的河豚,右手执一把利剪,从腹部一剪进去,顺势向前一滑,飞速掏出内脏、鱼子,一件件的在盘中摆好,掏出鱼眼。慢,就是慢慢从尾部向前挤尽鱼血,在流水中仔细淘尽血渍,据说以前的时候,这个过程会持续三天,其间厨师会不停浸泡、淘洗,直到血彻底淘净。”

    而在杀鱼的过程中,有另一个厨师在验收,两只眼、一副肝脏、一副鱼子摆在一只碟子里,这是剧毒,只能集中深埋,绝不可像倒垃圾一样乱扔。

    每天杀了几条河豚,都要清点鱼眼,一只也不能少。如果少了一只,那厨房里所有的工作都得停下来,直到找到为止。

    掏鱼子时,绝对不可以把那一层膜弄破,万一鱼子散开,需要将鱼反复冲洗,检查它身上的每一处缝隙,确保不留下一颗。

    ………………

    那老厨师听了年轻厨师的话后,也对曾炜说道:“早以前的时候,杀河豚有一套严格的规范,我从小学习过,但是现在已经不太遵守。原因很简单,普通的养殖河豚根本无需淘洗三天,半天足矣。鱼子残留那么几颗也不会引起中毒,只要将血漂尽,基本的步骤不错,想中毒都不太可能。现在年轻的厨师手脚越来越快,祖祖辈辈传下来的最重要的那条厨师先尝的规矩,
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