第16章 酸辣粉

    朱圆圆请钱铁匠用薄铁片为她卷了一个简易的漏斗。

    她用漏斗装上米浆。

    在刷好油的大铁锅里，从里往外，一圈一圈的画着同心圆。

    一圈就是一根米粉。

    画好以后，她把锅盖盖上，静静等着。半分钟之后，粉条就熟了。

    香味顺着锅沿，钻出来。

    正在烧火的悟净期待道：“圆圆，这就是咱们明天要吃的那个酸辣粉吗？”

    “是啊！”朱圆圆说着，打开锅盖，拿起一个小刷子，慢慢的把米粉挑起来，放在簸箕里。

    随后，又如法炮制，直到把一小桶米浆全部用完。

    悟空和八戒也自告奋勇试了，不过做的形状有些不成样子。

    钱铁匠在一旁默默地看着，把做法记在心里。

    这年头信息技术不发达，想学什么，全靠口耳相传，人教人。这种不用拜师傅的学习机会可是很难得的。

    兄妹几人忙活到半夜，简单收拾一下也睡了。

    次日，唐僧醒的最早。其他人因为睡得晚，都起晚了。

    好在酸辣粉熟得快，一会儿就好。

    朱圆圆简单的洗漱一下，赶紧奔向灶台。

    钱铁匠本来还想客气一下，觉得让客人下厨不合礼数。

    不过想了想朱圆圆精湛的厨艺，又实在张不开那客气的嘴。他想做饭，人家未必肯他肯吃他的手艺。

    经过昨晚的事，他已经不觉得朱圆圆一行人是不速之客了。现在是一心想让它们多留几天，尤其是朱圆圆！

    朱圆圆烧了点热油，先把昨夜提前泡好的黄豆炸了，用小碗盛出来，加上糖盐等调料拌了。

    炸黄豆的香味，勾得八戒馋虫又出来了。

    腆着个大脸，伸手去讨。

    朱圆圆给了他手心一巴掌。

    转过头去继续煮粉。酸辣粉的做法很简单，重点是调味。

    这时代没有辣椒，唐僧他们又不吃葱姜蒜。所以不能用传统的配方制作。

    和酸辣茄子不同，酸辣粉的汤汁是可以喝的，如果用芥末调辣味，难免呛人。

    朱圆圆就用茱萸和胡椒粉代替辣椒。另外，再放花椒粉提鲜。

    随着香味越来越浓，酸辣粉很快出锅了。

    仍然是八戒自告奋勇第一个来端菜。

    其他人也没有坐享其成，纷纷挤到小小的灶台旁，来端自己的那一碗。

    实在是等不及了，太香了。

    香油和醋恰到好处地搭配出了绛红色的汤汁，煮至透明的米粉在汤汁中若隐若现。

    每个碗里都点缀了两片烫熟的绿叶菜，撒了一把香喷喷的油炸黄豆。

    色彩之丰富，光是看着就令人食欲大开。

    更何况那霸道的香味儿，一个劲的往人鼻子里钻。

    八戒赶不及上桌，三步并作两步坐到门槛上，呼噜噜就往嘴里嗦。

    唐僧用筷子挑起几根米粉，吹一吹，小心地送进口中。

    爽滑弹牙的米粉裹满了红油汤汁，牙齿的每一下咀嚼都能得到有滋有味的回馈。

    一口米粉下肚，酸和辣的口感却还在唇齿间荡漾。

    醋的酸香和米的醇香交相辉映，茱萸的辣爽直冲天灵盖。